Seminar / Veranstaltung

Referent
Hans-Joachim Jäger

Koch, Dipl. oec. troph. (FH), Ernährungsberater QUETHEB e.V., Rezeptautor für Kochbücher und Zeitschriften, Dozent und Lehrbeauftragter für Bildungseinrichtungen

Allergenkennzeichnung und Ernährungstrends

Seit Dezember 2014 muss die gesetzlich geregelte Allergenkennzeichnung von allen (Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung) angewendet werden.

Dieses Seminar bietet Ihnen eine Übersicht über die aktuelle Gesetzeslage, Hintergrundwissen zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen sowie Beispiele für die Umsetzung in die Praxis.

• Anforderungen der Allergenkennzeichnung laut LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) für die Abgabe nicht vorverpackter Ware. Welche Pflichten haben Sie?
• Möglichkeiten der Allergenkennzeichnung in Deutschland
• Steckbrief Allergene:
  Welche Allergene sind überhaupt kennzeichnungspflichtig und was müssen Sie darüber wissen?
• Einblick in das Allergenmanagement – vermindern Sie Ihr Risiko!
• Aktuelle Ernährungstrends

Zielgruppe:
Bereichsleitungen Küche, Hauswirtschaft

Termin:
Donnerstag, 21. September 2023 – 9.00 bis 15.30 Uhr

Ort:
Volkssolidarität Kinder-u. Jugend Familienwerk, Leipziger Strasse 16, 39112 Magdeburg

Seminar
2023-04

Dieses Seminar betreut unser Kundenberater
Jürgen Günter
Er ist zuständig für
Brandenburg, Berlin, Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen-Anhalt, Sachsen
M: 0151 62779140
j.guenter@abg-online.de