Seminar / Veranstaltung

Referent
Jürgen Otterbein

staatl. Gepr. Umweltschutztechniker, Meister im Gebäudereinigerhandwerk, ö. b. u. v. Sachverständiger im Gebäudereinigerhandwerk v. d. HWK Kassel, Staatl. gepr. Desinfektor, tana-Chemie GmbH

Hygiene in der Großküche und die neuen Gesetzesauflagen

Das Seminar ist bereits ausgebucht.

Hygienisch sicher unterwegs.

Wer mit Lebensmitteln arbeitet, muss gesetzlich geregelte Vorschriften einhalten und auf strikte Hygienemaßnahmen achten. Diese Vorschriften dienen dem Schutz und tragen einen wesentlichen Teil zur Erhaltung der Gesundheit bei. In Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung gelten besondere Regeln. Das Wissen hierüber muss ständig aktualisiert werden.

• Wie kann Hygiene in der Großküche optimal eingehalten werden, welche Vorschriften sind zu beachten? Was hat sich geändert, wo liegen Fallstricke?
• Grundlagen der Hygiene in der Großküche
• Durchblick bei neuen Gesetzesauflagen
• Wirtschaftlicher Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionsmittel
•  HACCP: aktueller Stand der Hygienevorschriften

Zielgruppe:
Bereichsleitungen Küche und Hauswirtschaft

Termin:
Dienstag, 12. März 2024 – 9.00 bis 15.00 Uhr

Ort:
Stiftung Alten- und Pflegeheimn Wespach, Wespach 1, 88682 Salem

Seminar
2024-02

Dieses Seminar betreut unser Kundenberater
Dieter Rötzer
Er ist zuständig für
Baden-Württemberg, Bayern
M: 0170 8531144
d.roetzer@abg-online.de