Seminar / Veranstaltung

Referent
Herbert Thill

Dozent für Speiseplangestaltung, Küchenmeister (Gourmet; UGB), Vegan- Koch, Heimkoch und Rezeptautor in Kooperation mit Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG

Kochen in den Wohnbereichen – Mangelernährung vermeiden

Sie kochen direkt im Wohnbereich?

Lernen Sie Abläufe und Rezepte für Wohngruppenküchen kennen, die bewohnergerecht und gut umsetzbar sind. In diesem Seminar bekommen Sie wertvolle Tipps und lernen Arbeitsabläufe kennen. Sie erfahren, wie Sie Bewohner:innen mit unterschiedlichen körperlichen Fähigkeiten in die Speisenzubereitung einbeziehen können, ganz nach dem Motto „fordern und fördern“. Der Austausch unter allen Verpflegungsverantwortlichen wird ebenfalls thematisiert. Sie lernen Kochprozesse zusammenzulegen und vorzubereiten, ebenso wie deren Umsetzung auf kleinem Raum. Anhand von Rezepten machen  Sie alle Mahlzeiten zu einem kulinarischen Erlebnis. Sie wissen um die Bedürfnisse Ihrer Bewohner:innen und Tischgäste

• Tipps für Arbeitsabläufe
• Anwendungsbeispiele (z. B. der mobile Kochwagen)
• Care-Gastro der Zukunft
• Rezepte und Umsetzung
• Von Großküche bis Wohnbereich: Zusammenspiel von Gemeinschaftsverpflegung und Haushaltsküche
   

Zielgruppe:
Bereichsleitungen Küche und Hauswirtschaft, Köche

Termin:
Mittwoch, 23. Oktober 2024 – 10.00 bis 17.15 Uhr (Workshop, max. 20 Personen)

Ort:
Seniorenzentrum Das Bad Peterstal GmbH, Schwarzwaldstraße 40, 77740 Bad Peterstal-Griesbach

Seminar
2024-14

Dieses Seminar betreut unsere Kundenberaterin
Jasmin Dommer
Sie ist zuständig für
Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Hessen, Saarland
M: 0170 6310414
j.dommer@abg-online.de